冷や玉＠家

冷凍しておいた手打ちうどん、その84。小麦粉はさくら夢2000というもの。
10分ほど茹でて水でしめたものに玉子の黄身をおとして、
麺つゆをかけていただく。コシがしっかりとあってうまかった。

茹でる前の麺は下のような感じ。実際には一玉ごとに
サランラップでくるんで冷凍庫に保存してある。
こうすると冷凍しておいても使いやすいし、
大量に打っても麺が悪くなるのを気にする必要もない。
5玉くらいならうまくいけば1週間でなくなるしね。

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