ざるうどん＠家

手打ちうどん、その91を使用してざるうどん。
本日は3食ともうどんとあいなった。この手打ちうどんは
細打ちを目指したのだけど、中途半端な細さになった。
もっとがっつりと蕎麦くらいに細いのを目指している。
麺切り直後は細く見えるのだが茹でるとこんなもの。
茹で時間が4分ほどすんでしまうのが利点。

細い割に切れにくく程よいコシがあっておいしい。
ざるにしたのでどんどん入っていく。

ちなみにうどんはご飯代わりで、おかずに
秋刀魚を食べていたりする。

本日使用した麺はこちら。もっと薄くのして、細く切らないと駄目か。

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