釜玉＠すみた(十条)

釜玉
すみたでのうどん飲み会へ参加してきた。
お酒を飲みつつ色々なおつまみを頂いた。写真は割愛。
宴もたけなわな時間に僕は釜玉を注文。

芯があるんだけどそれが強すぎずとても適度な感触。
麺は中太。麺自体に残る塩味がうまい。玉子も半熟でうまーい。

下の2品はご一緒した方が頼んだもの。

釜揚げうどん
釜上げの麺を一本もらい何もつけずに食べたらそれが顕著に分かった。
塩が麺の旨味をすごく引き出している。

たぬきうどん
こちらは自分では食べられないので撮らせてもらった。

うどんログ: すみた(十条)

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