釜玉＠家

手打ちうどんで平打ち麺を作った。
この平打ち麺を使って釜玉をするのが好き。
しかも、たっぷり二玉。もちろん玉子も2個。

茹で上げたうどんをあらかじめ器で
といておいた玉子の上にのせて、しばし余熱で
玉子を半熟化。それをうどんに絡める。

そうするといい具合にうどんに絡まっておいしくなる。
今回はだし醤油に加えて黒胡椒をミルした物と七味。
香ばしさが増してうまい。平打ち麺に半熟の玉子が
よく絡んでおいしいことこの上ない。

こちらは茹で上げる前のうどん。
もっとペラペラになるくらいのばしても良かった。