釜玉＠家

「うどんログ : 納豆うどん(温)＠家」で使った乾麺ラスト。
単純に醤油だけで味付けても良かったのだけど、
今回は胡麻をふっていりこと桜海老のふりかけを
ちょっとかけてみた。海苔も入っているので丁度いい。

釜玉にするので茹で時間を1分ほど短くしてぴったり。
ほどよい食感が残ってうまかった。今回は卵をといて
あらかじめだし醤油を混ぜておいたので半熟具合はいまいち。
卵のみにしておいた方がうどんの余熱で固まりやすいようだ。