青のりうどん＠讃岐うどん ほの花(戸ヶ崎)

青のりうどん 700円
昨日から冷たいうどんばかり食べていたのと
そんなに気温が高くなく、店内もクーラーが
しっかりときいてたので、温かいうどんの
青のりうどんを注文。

出てきたうどんは青のりだけでなくとろろと
ウズラの卵がのっていた。これはちょっと予想外。
とろろと青のりの相性はいいのでこれは楽しみ。
細めのうどんはつるりとした感じ。表面もきれい。
やんわりとした中にもほんのり残ったコシがいい。
だしは昆布の味が前に出てくる感じ。混ぜてしまうと
青のりの風味に負けてしまうが、バランスのいいだし。
おいしかったのでだしまで全部飲んで満腹。
これは冷たいうどんで食べてもうまそうだ。

はんつ遠藤のうどんマップ うどんスタンプラリー 18/74軒